關於我們 | 鮮味帖鱸魚精萃

自慢的品質堅持

鮮味帖傳承古法，堅持要以炭火，在無任何調味料的情形下，製作出最鮮美的鱸魚精萃。

我們的品牌意涵

鮮，是我們對消費者的承諾，一定要用最安心的鱸魚。
味，是我們對味道的堅持，一定要做出真正好喝的鱸魚精萃。
帖，是我們對鱸魚精萃的信心，如一帖良藥，對您的身體有直接的幫助。

手工製作鱸魚精萃，是非常耗時費力的，『慢』一直是我們的一個態度，我們認為不論是經營的態度、生活的態度或是養生的態度，不求速成、不求快，把他專注慢慢做好，慢工出細活，才能長久。

追求高品質，連小細節都十分講究

每一條新鮮的鱸魚，在陶鍋中以炭火逼出他的營養和風味，光是分切魚，我們的要求就很高，要能一鍋一鍋的份量剛好、部位平均、擺放位置，都關係著這一爐滴出來的品質。

客人總說，你們的一碗只有50cc好少耶！但又確實夠濃、夠純，喝完嘴唇都還有膠質。不加水、不加薑，就一個爐子一個爐子這樣慢、慢的滴，速度是慢、產量是少，但是在客人心中的好，卻可以很久很久。

製做鱸魚精萃的使命感

有的客人說，好像喝到了柴魚的香味，這是火候達到成功瞬間的極致風味，那是我們每天戰戰兢兢所追求的。把這樣安心、新鮮的鱸魚，發揮他真正的美味，身為一個製作鱸魚精萃的職人，這是對鱸魚最大的敬意。

每天製作鱸魚精萃，雖然是很累的勞力活，但是順利完成時，卻是一種暢快感，我們的鱸魚精萃僅僅炭火逼出鱸魚的營養，所以滴滴珍貴。

讓客人好像連心底都吸收到了什麼，那才是我們努力的目標，以這樣的態度，繼續努力，希望需要的朋友都能喝到蘊含著力量、能滋養身體的鱸魚精萃！